日本酒セミナーPart4 第二回目

蔵人から識る日本酒の世界~ Part4


神戸吉兆 BB店 日本酒セミナー Part4 第二回目

茨木酒造合名会社 杜氏 茨木幹人氏




第二回目は「來楽」醸造家が考える麹造り

酒造りは、「一に麹、二に酛(酒母)、三に造り(醪)」と言われ、麹造りは酒造りの中で最も重要とされています。
その麹の役割とは蒸米のでんぷんやタンパク質などを分解する酵素を酒母や醪に与えることに加え、酵母の増殖を促進する栄養素を供給します。さらに麹が生産する種々の成分が酒質に直接的、間接的に影響を及ぼすのです。

この回では、「來楽」醸造家の茨木幹人氏より、麹の種類や、昔と現代とでの麹造りの違いなどのお話しをしていただきます。

そして、「來楽」の試飲と共に、お料理もお楽しみいただきます。

神戸吉兆 BB店 日本酒セミナー Part4 第二回目 今回も神戸吉兆、若主人の平野誠人が、酒肴を担当いたします。どうぞご期待下さい。

〝日本酒と日本料理がより好きになる。〟セミナーにしたいと考えております。

皆様のご参加を心より、お待ち申し上げております。


日時:2017年5月29日月曜日 午後5時30分受付 午後6時00分開始
場所:シマブンビルBBプラザ3階 神戸吉兆(神戸市灘区岩屋中町4丁目2-7)
会費:5,400円(税込)
定員:16名様

神戸吉兆「日本酒セミナー」協力:有限会社すずらん吉田商店、茨木酒造合名会社


ご注意
お申し込みいただきましたこちらのセミナーは当日のキャンセルはお受けできません。
尚、やむをえず欠席の場合は5月27日(土)までに下記電話番号までご連絡お願いいたします。


ご予約・お問い合わせ


神戸吉兆 BBプラザ店「日本酒セミナー」 〒657-0845 神戸市灘区岩屋中町4丁目2-7 BBプラザ3階
TEL/FAX:078-805-6008