日本酒セミナーPart4　第四回目

蔵人から識る日本酒の世界～ Part4


神戸吉兆 BB店 日本酒セミナー Part4 第四回目

泉酒造株式会社 酒造場内の醪タンク上景

和氣 卓司 氏




第四回目は“酵母”について

お酒選びのポイントは何ですか？

甘口、辛口？純米酒または本醸造？それとも生酛系なのか速醸系なのか。
皆さん様々なご意見をお持ちですが、最近では、使用している酵母も判断の基準にされていると聞きます。

たしかに酵母はお酒の風味、特に香りには大きく関係してくると思われます。しかし、お酒の個性を知るには酵母だけでは、少し語りきれないところもあるかもしれません。

では、なぜ多くの醸造家は複数の酵母を用いるのでしょうか？

今回は、泉酒造(株)の和氣杜氏と唎酒師でもある永井部長のお二人から、酵母とお酒のお話を伺いたいと思います。

神戸吉兆 BB店 日本酒セミナー Part4 第三回目 セミナーの酒肴は神戸吉兆、若主人 平野誠人が担当いたします。

日本酒と、料理の食べ合わせのヒントをご提供できればと、今回もお献立をいたします。

何卒、よろしくおねがいいたします。



日時：2017年7月31日（月）　午後5時30分受付　午後6時00分開始
場所：シマブンビルBBプラザ3階　神戸吉兆（神戸市灘区岩屋中町4丁目2-7）
会費：お一人様 5,400円（税込）
定員：16人様

神戸吉兆「日本酒セミナー」協力：有限会社すずらん吉田商店、泉酒造株式会社


ご注意：
お申し込みいただきましたこちらのセミナーは当日のキャンセルはお受けできません。
尚、やむをえず欠席の場合は7月29日（土）までに下記電話番号までご連絡お願いいたします。


ご予約・お問い合わせ


神戸吉兆 BBプラザ店「日本酒セミナー」 〒657-0845 神戸市灘区岩屋中町4丁目2-7 BBプラザ3階
TEL／FAX：078-805-6008