日本酒セミナーPart4 第五回目

蔵人から識る日本酒の世界~ Part4


神戸吉兆 BB店 日本酒セミナー Part4 第五回目

剣菱酒造株式会社 代表取締役 白樫 政孝 氏




第五回目は日本酒のブレンド

日本酒造りはとても複雑な工程があり、自然に左右される工程も多く、常に同じ味のお酒を造るのは困難です。
そこで味の差を記憶し調合することによって記憶されているいつもの味を提供する。これがブレンドという作業です。

剣菱酒造の日本酒は、約360本の貯蔵タンクでじっくりと熟成させ、そのお酒の個性を記憶し、その個性を生かしブレンドされ商品となります。

剣菱酒造ではこのブレンドの最終決定を代々蔵元が行ってきました。

今回は剣菱酒造(株)代表取締役である白樫政孝氏より、剣菱のお酒にまつわるブレンドのお話と、実際に皆様にもブレンドによって、お酒の味わいがどのように変化するか体験していただきます。

神戸吉兆 BB店 日本酒セミナー Part4 第三回目

酒肴は神戸吉兆 平野誠人が今回も担当致します。
どうぞお楽しみに。





日時:2017年8月30日(水) 午後5時30分受付 午後6時00分開始
場所:シマブンビルBBプラザ3階 神戸吉兆(神戸市灘区岩屋中町4丁目2-7)
会費:お一人様 5,400円(税込)
定員:16名様

神戸吉兆「日本酒セミナー」協力:有限会社すずらん吉田商店、剣菱酒造株式会社


ご注意
お申し込みいただきましたこちらのセミナーは当日のキャンセルはお受けできません。
尚、やむをえず欠席の場合は8月26日(土)までに下記電話番号までご連絡お願いいたします。



ご予約・お問い合わせ

神戸吉兆 BBプラザ店「日本酒セミナー」 〒657-0845 神戸市灘区岩屋中町4丁目2-7 BBプラザ3階
TEL/FAX:078-805-6008