加茂茄子、小芋、万願寺唐辛子、ごぼう、茗荷といった京都らしい素材を使った炊き合わせです。

塗りの折敷に陶器が置かれている場合は、折敷を傷つけないように器は擦り動かさず、いただくのが　思いやる気持ちに答える方法ではないでしょうか？

もし、茄子の煮物のように柔らかく、汁けの多いもの、また小芋のように滑りやすい素材の場合は、器を手にとっていただいたり　あるいは左手で懐紙を受け皿のように添えたり、蓋に料理を取っていただく工夫が
大切なことだと感じています。

そして、その工夫が、その場の方やご亭主の方を　思っての事で
あれば　失礼には当たらないと考えます。

要は同席している方が不快にならないようにすることが大切。無理をしてこぼして畳や着物を汚すより、食べやすい方法でいただくほうが
ハッピー！！

もちろん、器を持ち上げるときは、大切な折敷や器を傷つけないように、細心の注意を払ってていねいに。
また、音を立てないように気をつけるのがポイント！！
音がするのは、物と物が擦れたり　あたったりしたとき！