粕漬け・味噌漬け

粕漬け・味噌漬け

食材の持ち味を生かし、調味した西京味噌を用います。東京𠮷兆の料理人が手作りにて丁寧に漬け込みました。京都の白味噌とお肉や魚介の持ち味が引き立て合い、お口の中に広がります。

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麺・𠮷兆だし

麺・𠮷兆だし

𠮷兆だしは本節カツオと真昆布を贅沢に使ったかつおだしを用い、料亭と同じストレートタイプに仕上げてあります。ひやむぎや八割そばの原材料には国産にこだわり、食味、食感を大切にした製品となっております。

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瓶詰め

瓶詰め

永年にわたりご愛顧いただいている東京𠮷兆を代表する味です。厳選した素材それぞれの美味しさと持ち味を生かし、最適な味加減に東京𠮷兆の料理人が手作りで瓶詰めにしております。

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